Studenti in cucina alla mensa Pascoli per “Da leccarsi i baffi”

Quattro ricette dal mondo in gara per il concorso gastronomico

Perugia, 10 novembre 2025 – La mensa universitaria “Pascoli” di Perugia diventa palcoscenico di creatività culinaria con la finale del concorso gastronomico “Da leccarsi i baffi”, promosso da ADiSU Umbria. Martedì 11 novembre, dalle 12.30, quattro studenti universitari si sfideranno presentando i propri piatti, frutto di tradizioni diverse e di un percorso che ha unito cultura, inclusione e sostenibilità, come riporta la testata giornalistica di Ansa.

All’evento saranno presenti l’amministratore unico di ADiSU Giacomo Leonelli, la presidente della Regione Umbria Stefania Proietti, l’assessore regionale Fabio Barcaioli, la sindaca di Perugia Vittoria Ferdinandi, la sindaca di Genova Silvia Salis e il vicepresidente della Provincia Riccardo Vescovi. Una platea istituzionale che testimonia l’importanza del progetto, pensato per valorizzare il talento degli studenti e il dialogo tra territori.

I finalisti proporranno quattro piatti simbolo delle rispettive culture: le polpette di lenticchie rosse alla turca di Zeynep Igde, il Kibbeh con tabouleh e patate piccanti del Libano firmato da Sarah Fakhreddine, i Deruny ucraini di Vitaly Didyk e il gateau di patate italiano di Margherita Rossi. A guidare la degustazione sarà lo chef Andrea Palmieri, che accompagnerà i presenti in un viaggio tra sapori e storie.

Gli utenti della mensa potranno assaggiare e votare i piatti, diventando parte attiva della giuria popolare. Il concorso, organizzato da ADiSU Umbria in collaborazione con Vivenda S.p.A. (Consorzio La Cascina) e con la partecipazione di Radiophonica, ha coinvolto studenti beneficiari di borsa di studio, trasformando la cucina in un terreno di incontro e di scambio.

“Da leccarsi i baffi” non è solo una gara gastronomica, ma un progetto che mette al centro l’inclusione e la valorizzazione delle radici culturali. Ogni ricetta racconta un pezzo di storia personale e collettiva, diventando occasione per riflettere sul valore del cibo come strumento di dialogo e di conoscenza reciproca. Le ricette finaliste sono consultabili sul sito di Radiophonica, a conferma della volontà di rendere l’esperienza accessibile e condivisa. La mensa Pascoli si trasforma così in un laboratorio di comunità, dove studenti, istituzioni e cittadini si incontrano attorno a un piatto, celebrando la diversità e la creatività.